Коктейл от скариди

Елегантен и свеж коктейл от скариди с кремообразен сос, зеленчуци и лимонов финал. Лесна рецепта за предястие или леко ястие.

Коктейлът от скариди е класическо, изискано и много свежо ястие, което съчетава нежни скариди, хрупкави зеленчуци и кадифен сос с лек цитрусов акцент. Подходящ е за специален повод, празнично меню или като леко и бързо предястие. Приготвя се лесно, изглежда ефектно и има балансиран вкус, който се харесва на почти всеки.

Съставки

• 300 г обелени и почистени скариди
• 1 малка маруля или 1 връзка салатни листа
• 1 малка краставица
• 2 домата
• 1 малка глава червен лук
• 1 авокадо по желание
• 1 лимон
• 2 с.л. майонеза
• 2 с.л. заквасена сметана или гъсто кисело мляко
• 1 ч.л. кетчуп
• 1 ч.л. дижонска горчица
• 1 ч.л. уорчестър сос по желание
• 1 с.л. зехтин
• 1 скилидка чесън
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• щипка сладък червен пипер
• пресен копър или магданоз за поднасяне

Инструкции

1. Подсушете скаридите и ги овкусете с малко сол, черен пипер и няколко капки лимонов сок.
2. Загрейте зехтина в тиган и запържете скилидката чесън за кратко, без да прегаря.
3. Добавете скаридите и гответе 2 до 4 минути, докато станат розови и сочни. Оставете да се охладят.
4. Нарежете марулята, краставицата, доматите и червения лук на дребно. Ако използвате авокадо, нарежете го непосредствено преди поднасяне.
5. Смесете майонезата, сметаната или киселото мляко, кетчупа, горчицата, уорчестър соса, малко лимонов сок, сол и черен пипер до гладък сос.
6. Подредете в чаши или купички листата салата, зеленчуците и скаридите на пластове.
7. Полейте със соса, поръсете със сладък червен пипер и завършете с пресен копър или магданоз.
8. Поднесете веднага, добре охладен, с резен лимон отстрани.