Киш със шунка и сирене

Вкусен и лесен киш с крехка маслена основа, плънка от шунка, сирене и сметанова яйчена смес. Подходящ за обяд, вечеря или лека закуска.

Този киш със шунка и сирене е класическо, засищащо и същевременно леко ястие, което се приготвя лесно и е подходящо за всякакъв повод. Хрупкавото маслено тесто и кремообразната плънка го правят идеален избор за семейна вечеря, брънч или за сервиране на малки порции при гости. Рецептата е балансирана, ароматна и позволява разнообразни вариации според вкуса и наличните продукти.

Съставки

• 250 г брашно
• 125 г студено масло, нарязано на кубчета
• 1 яйце
• 2 супени лъжици студена вода
• 1 щипка сол
• 150 г шунка, нарязана на кубчета
• 150 г настъргано сирене
• 3 яйца
• 200 мл готварска сметана
• 100 мл прясно мляко
• 1 щипка индийско орехче
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Инструкции

1. В купа смесете брашното и солта, добавете студеното масло и разтривайте с пръсти, докато получите ронлива смес.
2. Прибавете яйцето и студената вода, омесете бързо меко тесто, увийте го и оставете да почине в хладилник за 20 минути.
3. Разточете тестото и го прехвърлете във форма за киш с диаметър около 24 см. Надупчете дъното с вилица.
4. Поставете хартия за печене и тежест или сух боб и изпечете основата за 10 минути на 180 градуса.
5. Смесете в купа яйцата, сметаната и млякото. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
6. Разпределете шунката и сиренето върху подпечената основа, след което залейте с яйчената смес.
7. Изпечете киша за 25 до 30 минути на 180 градуса, докато плънката стегне и повърхността стане златиста.
8. Оставете да се охлади 10 минути преди поднасяне, за да се реже по-лесно.