Кеджъри с риба, ориз и яйца

Ароматно кеджъри по британска традиция с риба, ориз, яйца и подправки. Лесна рецепта за засищащ обяд или лека вечеря.

Кеджъри е класическо ястие с индийско-британски характер, при което оризът се комбинира с риба, твърдо сварени яйца, ароматни подправки и свежи билки. Получава се балансирано, засищащо и много вкусно ястие, подходящо както за обяд, така и за лека вечеря. Тази версия е лесна за изпълнение и използва достъпни продукти.

Съставки

• 300 г дългозърнест ориз
• 400 г филе от бяла риба, сварено или леко задушено
• 4 яйца
• 1 глава лук, ситно нарязана
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 2 с.л. масло
• 1 с.л. олио
• 1 ч.л. къри на прах
• 1/2 ч.л. куркума
• 1 дафинов лист
• 600 мл горещ бульон или вода
• 2 с.л. ситно нарязан магданоз
• 1 с.л. лимонов сок
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Инструкции

1. Изплакнете ориза и го оставете да се отцеди.
2. Сварете яйцата твърдо за около 9 минути, охладете ги и ги обелете.
3. В дълбок тиган загрейте маслото и олиото. Добавете лука и гответе 5 минути, докато омекне.
4. Прибавете чесъна, кърито, куркумата и дафиновия лист. Разбъркайте за 30 секунди, за да се освободят ароматите.
5. Добавете ориза и разбъркайте добре, така че зърната да се покрият с подправките.
6. Налейте горещия бульон или вода, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри на слаб огън, докато оризът поеме течността.
7. Нарежете или накъсайте рибата на едри парчета и я прибавете към ориза за последните 5 минути от готвенето.
8. Свалете от огъня, добавете лимоновия сок и магданоза, и разбъркайте внимателно.
9. Нарежете яйцата на половинки или четвъртинки и ги подредете отгоре преди сервиране.
10. Поднесете кеджърито топло, по желание с допълнителен магданоз или резени лимон.