Идеи за вечеря с яйца и леки ястия

Бърза и лека вечеря с яйца, зеленчуци и сирене, готова за минути. Подходяща е за делнични вечери и за балансирано хранене.

Тази лека вечеря комбинира яйца, свежи зеленчуци и малко сирене за балансирано и засищащо ястие. Приготвя се бързо, с достъпни продукти, и е чудесен избор, когато искате нещо вкусно без тежест. Рецептата е подходяща за всеки ден и може да се адаптира според сезонните зеленчуци.

Съставки

• 4 яйца
• 1 тиквичка
• 1 малка червена чушка
• 1 малка глава лук
• 1 скилидка чесън
• 2 супени лъжици зехтин
• 50 г сирене
• 1 щипка сол
• 1 щипка черен пипер
• 1 чаена лъжица сух риган
• 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз

Инструкции

1. Измийте и нарежете тиквичката, чушката и лука на дребно. Счукайте или наситнете чесъна.
2. Загрейте зехтина в широк тиган на умерен огън и задушете лука за 2 минути.
3. Добавете чесъна, тиквичката и чушката. Гответе 6 до 8 минути, докато зеленчуците омекнат, но останат леко хрупкави.
4. Овкусете със сол, черен пипер и риган. Разбъркайте добре.
5. Направете четири малки кладенчета в зеленчуковата смес и чукнете яйцата внимателно в тях.
6. Покрийте тигана с капак и гответе 4 до 6 минути, докато белтъците стегнат, а жълтъците останат по желание по-меки.
7. Натрошете сиренето отгоре, поръсете с магданоз и сервирайте веднага.