Егг Фу Янг

Ароматен китайски омлет Егг Фу Янг с яйца, зеленчуци и крехка плънка, поднесен с вкусен сос. Лесен и бърз за приготвяне у дома.

Егг Фу Янг е класическо ястие, вдъхновено от китайската кухня, което прилича на пухкав омлет с богата плънка от зеленчуци и по желание месо или скариди. Поднася се с ароматен сос и е отличен избор за бърз обяд или лека вечеря. Тази версия е адаптирана за домашно приготвяне, с достъпни продукти и балансиран вкус.

Съставки

• 6 големи яйца
• 2 с.л. царевично нишесте
• 2 с.л. вода
• 1 ч.л. соев сос
• 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. черен пипер
• 1 чаша кълнове от боб мунг или нарязано китайско зеле
• 1/2 чаша ситно нарязани гъби
• 1/2 чаша настърган морков
• 1/3 чаша ситно нарязан зелен лук
• 200 г сварено пилешко месо, скариди или шунка по избор
• 2 с.л. олио за пържене
• За соса: 300 мл зеленчуков или пилешки бульон
• За соса: 1 с.л. соев сос
• За соса: 1 с.л. оризов оцет или ябълков оцет
• За соса: 1 ч.л. кафява захар
• За соса: 1 с.л. царевично нишесте, размито в 2 с.л. вода

Инструкции

1. В купа разбийте яйцата с царевичното нишесте, водата, соевия сос, солта и черния пипер до гладка смес.
2. Добавете кълновете, гъбите, моркова, зеления лук и избрания протеин. Разбъркайте внимателно.
3. Загрейте малко олио в тиган на средно силен огън.
4. Сипете част от сместа за всеки омлет и оформете малки палачинки. Пържете по 2 до 3 минути от всяка страна, докато станат златисти и добре стегнати.
5. Извадете омлетите и ги дръжте на топло. Повторете с останалата смес.
6. За соса загрейте бульона в малък съд, добавете соевия сос, оцета и захарта.
7. Когато заври, добавете размитото нишесте и бъркайте, докато сосът се сгъсти.
8. Поднесете Егг Фу Янг топъл, полят със соса и по желание с допълнително нарязан зелен лук.