Севиче

Свежо и леко севиче с риба, лайм, лук, кориандър и люта чушка. Бърза рецепта в перфектен лятен стил.

Севичето е свежо, ароматно и изключително леко ястие, при което рибата се маринова в цитрусов сок, докато стане нежна и сочна. Подходящо е за топли дни, за елегантно предястие или като лек обяд. Тази версия е балансирана с лайм, червен лук, кориандър и лека пикантност.

Съставки

• 500 г прясна бяла риба, например лаврак, хек или сибас, нарязана на малки кубчета
• 120 мл прясно изцеден сок от лайм
• 1 малка червена глава лук, тънко нарязана
• 1 малка люта чушка, почистена от семките и ситно нарязана
• 1 скилидка чесън, много ситно нарязана
• 2 с.л. нарязан пресен кориандър
• 1 авокадо, нарязано на кубчета
• 1 малка краставица, нарязана на кубчета
• 1 ч.л. сол или на вкус
• 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
• 1 с.л. зехтин
• 1 малка щипка захар, по желание
• чипс от тортила или пърленка за поднасяне

Инструкции

1. Нарежете рибата на равномерни кубчета и я поставете в стъклена или керамична купа.
2. Добавете сока от лайм, лука, лютата чушка, чесъна, солта и черния пипер, след което разбъркайте внимателно.
3. Оставете да се маринова в хладилник за около 10 минути, докато рибата стане непрозрачна по краищата, но остане свежа и нежна.
4. Прибавете авокадото, краставицата, кориандъра и зехтина, после разбъркайте леко.
5. Опитайте и коригирайте с още сол, лайм или щипка захар, ако е необходимо.
6. Поднесете веднага, охладено, с чипс от тортила или хрупкава пърленка.