Зупа Тоскана

Ароматна тосканска супа с италианска наденица, картофи, кейл и сметана. Лесна, засищаща и идеална за студени дни.

Зупа Тоскана е уютна, кремообразна и силно ароматна супа, вдъхновена от тосканската кухня. Комбинацията от пикантна италианска наденица, нежни картофи, кейл и кадифена сметана създава балансирано и засищащо ястие, подходящо както за семейна вечеря, така и за специален обяд. Рецептата е лесна за изпълнение и дава впечатляващ резултат с минимални усилия.

Съставки

• 450 г италианска наденица, обвивката отстранена
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 3 скилидки чесън, наситнени
• 900 г картофи, обелени и нарязани на кубчета
• 1,5 л пилешки бульон
• 240 мл готварска сметана
• 200 г кейл, без твърдите дръжки и нарязан
• 1 ч. л. люспи от червен пипер, по желание
• 1 с. л. зехтин, при нужда
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Инструкции

1. Загрейте голяма тенджера на средна температура. Ако наденицата е по-постна, добавете зехтина. Запържете наденицата, като я раздробявате с лъжица, докато стане златиста и добре сготвена.
2. Добавете лука и гответе 4 до 5 минути, докато омекне. Прибавете чесъна и люспите от червен пипер, ако използвате, и гответе още 30 секунди.
3. Сложете картофите и пилешкия бульон. Оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути, докато картофите омекнат.
4. Добавете кейла и гответе 3 до 5 минути, докато омекне, но остане свежо зелен.
5. Налейте сметаната и разбъркайте. Овкусете със сол и черен пипер по вкус и загрейте още 2 до 3 минути, без да кипва силно.
6. Сервирайте гореща, по желание с хрупкав хляб или препечена филия.