Зеленчукова супа

Лека, ароматна и питателна зеленчукова супа с пресни сезонни зеленчуци. Лесна за приготвяне и подходяща за всеки ден.

Тази зеленчукова супа е класическо домашно ястие, което съчетава лекота, вкус и полезни съставки. Подходяща е като лек обяд, вечеря или предястие. Можете да използвате сезонни зеленчуци според наличността, което я прави гъвкава и икономична рецепта.

Съставки

• 2 с.л. зехтин или олио
• 1 глава лук, ситно нарязана
• 2 моркова, нарязани на кубчета
• 2 картофа, нарязани на кубчета
• 1 стрък целина, нарязан на ситно
• 1 тиквичка, нарязана на кубчета
• 1 червена чушка, нарязана на кубчета
• 1 домат, настърган или 2 с.л. доматено пюре
• 1,2 л зеленчуков бульон или вода
• 1 дафинов лист
• 1 ч.л. сол или на вкус
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. сладък червен пипер
• 2 с.л. нарязан магданоз
• 1 шепа фиде или ориз по желание

Инструкции

1. Загрейте мазнината в голяма тенджера и задушете лука за 2 до 3 минути, докато омекне.
2. Добавете морковите, целината и чушката и гответе още 5 минути при разбъркване.
3. Прибавете картофите, тиквичката и домата или доматеното пюре.
4. Залейте със зеленчуковия бульон или водата и добавете дафиновия лист, солта, черния пипер и сладкия червен пипер.
5. Оставете супата да заври, след което намалете огъня и варете 20 до 25 минути, докато зеленчуците омекнат.
6. Ако използвате фиде или ориз, добавете ги според указанията за времето на варене и гответе до готовност.
7. Махнете дафиновия лист, поръсете с магданоз и сервирайте топла.