Супа от тиквички

Лека и ароматна супа от тиквички, приготвена с зеленчуци, зехтин и свежи подправки. Подходяща за бърз обяд или лека вечеря.

Тази супа от тиквички е лесна, бърза и много вкусна. Получава се кадифена текстура, свеж вкус и приятен аромат от зеленчуците и подправките. Рецептата е подходяща за всеки сезон и може да се сервира както топла, така и леко охладена.

Съставки

• 2 средни тиквички, нарязани на кубчета
• 1 средна глава лук, ситно нарязана
• 2 скилидки чесън, накълцани
• 1 среден картоф, обелен и нарязан на кубчета
• 1 морков, нарязан на малки кубчета
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 литър зеленчуков бульон или вода
• 1 чаена лъжичка сол, или на вкус
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка сушен копър или 2 супени лъжици пресен копър
• 2 супени лъжици кисело мляко за сервиране по желание
• 1 супена лъжица лимонов сок по желание

Инструкции

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън.
2. Добавете лука и моркова и задушавайте 4 до 5 минути, докато омекнат.
3. Прибавете чесъна и разбъркайте за 30 секунди, без да го прегаряйте.
4. Сложете тиквичките и картофа, след което разбъркайте добре.
5. Залейте със зеленчуковия бульон или водата и оставете да заври.
6. Намалете огъня и варете 15 до 20 минути, докато зеленчуците омекнат напълно.
7. Овкусете със сол, черен пипер и копър.
8. Ако желаете по-кремообразна консистенция, пасирайте частично или изцяло супата.
9. Сервирайте топла, по желание с лъжица кисело мляко и няколко капки лимонов сок.