Супа от праз и картофи

Кремообразна и уютна супа от праз и картофи с нежен вкус, лесна за приготвяне и идеална за обяд или лека вечеря.

Тази супа от праз и картофи е класическо, засищащо и много нежно ястие, подходящо за студените дни. Комбинацията от сладък праз, меки картофи и ароматен бульон създава кадифена текстура и балансиран вкус. Може да се поднесе гладка или с леки парченца зеленчуци, а с малко сметана или зехтин става още по-апетитна.

Съставки

• 2 големи стръка праз, добре изчистени и нарязани на тънки кръгчета
• 3 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 2 супени лъжици зехтин или масло
• 1 литър зеленчуков бульон
• 250 мл вода, при нужда за регулиране на гъстотата
• 100 мл готварска сметана или животинска сметана
• 1 дафинов лист
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• щипка индийско орехче, по желание
• пресен магданоз за поднасяне

Инструкции

1. Загрейте зехтина или маслото в дълбока тенджера на среден огън.
2. Добавете лука и праза и ги задушете 5 до 7 минути, докато омекнат, без да променят много цвета си.
3. Прибавете чесъна и гответе още 1 минута, като разбърквате непрекъснато.
4. Добавете картофите, дафиновия лист и бульона. Ако е необходимо, долейте част от водата.
5. Овкусете със сол и черен пипер и оставете супата да къкри около 20 до 25 минути, докато картофите омекнат напълно.
6. Отстранете дафиновия лист и пасирайте супата до гладка консистенция или я оставете леко едра, ако предпочитате по-рустикален резултат.
7. Върнете тенджерата на слаб огън, добавете сметаната и индийското орехче, ако използвате, и разбъркайте добре без да кипва.
8. Опитайте и коригирайте подправките. Поднесете топла, поръсена с пресен магданоз.