Супа от леща

Домашна, засищаща и ароматна супа от леща с моркови, целина, лук и подправки. Лесна, питателна и готова за по-малко от час.

Тази супа от леща е класическо, домашно ястие, което съчетава простота, хранителност и богат вкус. Подходяща е за обяд или вечеря, засища отлично и се приготвя с достъпни продукти. С моркови, лук, целина и ароматни подправки получавате плътна и уханна супа, която е още по-вкусна на следващия ден.

Съставки

• 250 г леща
• 1 голяма глава лук
• 2 моркова
• 1 стрък целина или 1 малка глава целина
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици олио или зехтин
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 дафинов лист
• 1.2 л вода или зеленчуков бульон
• 1 домат, настърган или 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 чаена лъжичка сол или на вкус
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка чубрица
• 1 супена лъжица оцет или лимонов сок, по желание
• магданоз за поднасяне

Инструкции

1. Измийте лещата добре под течаща вода и я оставете да се отцеди.
2. Нарежете лука, морковите, целината и чесъна на ситно.
3. Загрейте олиото в тенджера на среден огън и задушете лука за 2 до 3 минути.
4. Добавете морковите, целината и чесъна и гответе още 3 до 4 минути, като разбърквате.
5. Прибавете червения пипер, домата или доматеното пюре и веднага долейте водата или бульона.
6. Сипете лещата, дафиновия лист, солта и черния пипер. Оставете да заври.
7. Намалете огъня и варете 25 до 30 минути, докато лещата омекне, но не се разпадне напълно.
8. Овкусете с чубрица и, ако желаете, добавете оцет или лимонов сок за по-ярък вкус.
9. Отстранете дафиновия лист и поднесете супата топла, поръсена с магданоз.