Супа от бял боб

Ароматна, засищаща и домашна супа от бял боб с зеленчуци и подправки. Лесна за приготвяне, подходяща за обяд или вечеря и идеална за студени дни.

Тази супа от бял боб е класическо, уютно ястие с плътен вкус и мека текстура. Комбинацията от бял боб, зеленчуци, ароматни подправки и леко запържен лук и чесън я прави изключително вкусна и засищаща. Рецептата е лесна, икономична и може да се приготви както в делничен ден, така и за семейна трапеза.

Съставки

• 400 г сух бял боб
• 2 с.л. олио
• 1 голяма глава лук, ситно нарязана
• 2 моркова, нарязани на кубчета
• 1 стрък целина, ситно нарязан
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 1 дафинов лист
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 1/2 ч.л. мащерка
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 1.5 л вода или зеленчуков бульон
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 картоф, нарязан на кубчета
• 1 с.л. брашно по желание за леко сгъстяване
• 1 с.л. магданоз, нарязан за поднасяне

Инструкции

1. Измийте боба и го накиснете в студена вода за поне 8 часа или през нощта.
2. Отцедете боба, залейте го с чиста вода и го сварете до полуомекване, като при нужда смените първата вода.
3. В отделна тенджера загрейте олиото и задушете лука, морковите и целината за 5 до 6 минути, докато омекнат.
4. Добавете чесъна, червения пипер и доматеното пюре, разбъркайте бързо и налейте бульона или водата.
5. Прибавете сварения боб, картофа, дафиновия лист, чубрицата и мащерката.
6. Оставете супата да къкри на умерен огън около 30 до 40 минути, докато бобът и картофът станат напълно крехки.
7. Подправете със сол и черен пипер. Ако желаете по-плътна консистенция, размийте брашното с малко студена вода и го добавете, като разбърквате добре.
8. Свалете от огъня, поръсете с магданоз и оставете супата да почине 5 минути преди сервиране.