Джамбалая с пиле и луканка

Ароматна и сгряваща джамбалая с пиле, луканка, ориз, зеленчуци и подправки по автентично вдъхновена идея, готова за семейна вечеря.

Тази джамбалая с пиле и луканка е богато, ароматно и засищащо ястие в едно гърне, вдъхновено от креолската кухня. Комбинацията от златисто запечено пиле, пушена луканка, зеленчуци, домати и ориз създава балансиран вкус с лека пикантност. Рецептата е чудесна за обяд или вечеря, когато искате нещо домашно, топло и много вкусно.

Съставки

• 500 г пилешко месо, нарязано на хапки
• 250 г пушена луканка, нарязана на кръгчета
• 2 с.л. олио
• 1 голяма глава лук, ситно нарязана
• 1 червена чушка, нарязана на кубчета
• 1 зелена чушка, нарязана на кубчета
• 2 стръка целина, ситно нарязани
• 3 скилидки чесън, пресовани
• 300 г ориз с дълги зърна
• 400 г консервирани домати на кубчета
• 900 мл пилешки бульон
• 1 дафинов лист
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1/2 ч.л. лют червен пипер или на вкус
• 1 ч.л. мащерка
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 2 стръка пресен лук за поднасяне
• магданоз за поднасяне

Инструкции

1. Овкусете пилешкото месо със сол и черен пипер. Загрейте олиото в голяма дълбока тенджера на средно силен огън и запечатайте пилето до златисто от всички страни. Извадете го и оставете настрана.
2. В същата тенджера добавете луканката и я запържете за 2 до 3 минути, за да пусне аромат и леко да се карамелизира. Извадете я при пилето.
3. Добавете лука, чушките и целината. Гответе 5 до 6 минути, докато омекнат. Прибавете чесъна и гответе още 1 минута.
4. Сложете пушения червен пипер, лютия пипер и мащерката. Разбъркайте кратко, за да се разгърне ароматът на подправките.
5. Добавете ориза и разбъркайте добре, за да се покрие с мазнината и подправките. Върнете пилето и луканката в тенджерата.
6. Изсипете доматите, пилешкия бульон и дафиновия лист. Разбъркайте, оставете да заври, след което намалете огъня до слаб.
7. Покрийте и оставете да къкри 20 до 25 минути, докато оризът омекне и поеме течността. Разбъркайте внимателно веднъж или два пъти, ако е необходимо, за да не загори.
8. Свалете от огъня и оставете ястието покрито за 5 минути. Премахнете дафиновия лист, овкусете при нужда и поднесете с пресен лук и магданоз.