Унгарски гулаш

Сочен и ароматен унгарски гулаш с крехко телешко, лук, червен пипер и картофи. Лесна, домашна рецепта в български стил.

Този унгарски гулаш е плътно, ароматно и много сгряващо ястие, приготвено с крехко телешко месо, много лук, червен пипер, чесън и картофи. Рецептата е лесна за следване и е идеална за семейна вечеря, когато ви се хапва нещо домашно, засищащо и богато на вкус.

Съставки

• 800 г телешко месо за готвене, нарязано на кубчета
• 3 с.л. олио или свинска мас
• 3 големи глави лук, ситно нарязани
• 3 скилидки чесън, пресовани
• 2 с.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. лют червен пипер по желание
• 2 с.л. доматено пюре
• 2 моркова, нарязани на колелца
• 3 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 1 червена чушка, нарязана на ивици
• 1 дафинов лист
• 1 ч.л. кимион
• 1,5 л говежди бульон или вода
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• магданоз за поднасяне

Инструкции

1. Загрейте мазнината в дълбока тенджера и задушете лука на умерен огън, докато омекне и започне леко да се карамелизира.
2. Добавете месото и го запържете от всички страни, за да се запечата.
3. Свалете тенджерата от огъня за кратко и прибавете сладкия червен пипер, лютия пипер, кимиона и чесъна, като разбъркате бързо, за да не загорят подправките.
4. Сложете доматеното пюре, върнете на котлона и налейте бульона или водата. Добавете дафиновия лист, посолете и поръсете с черен пипер.
5. Оставете ястието да къкри на слаб огън около 70 минути, докато месото започне да омеква.
6. Прибавете морковите, картофите и чушката и гответе още 25 до 30 минути, докато зеленчуците станат крехки и гулашът се сгъсти леко.
7. Опитайте и коригирайте овкусяването при нужда. Поднесете горещо, поръсено с пресен магданоз.