Кунг Пао пиле

Ароматно Кунг Пао пиле с крехко месо, хрупкави фъстъци, люти чушки и балансиран сладко-солен сос в домашен китайски стил.

Кунг Пао пиле е класическо ястие от китайската кухня, което съчетава сочни парчета пилешко, хрупкави фъстъци, сушени люти чушки и богат сос с балансиран вкус. Рецептата е лесна за приготвяне у дома и е чудесна за бърза вечеря с ориз или нудли. Получава се ароматно, леко пикантно и много апетитно ястие.

Съставки

• 500 г пилешко филе, нарязано на хапки
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица оризов оцет или ябълков оцет
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 2 супени лъжици олио
• 3 скилидки чесън, наситнени
• 1 супена лъжица пресен джинджифил, настърган
• 6 до 8 сушени люти чушки, разполовени по желание
• 1 червена чушка, нарязана на кубчета
• 1 зелена чушка, нарязана на кубчета
• 80 г белени фъстъци, леко запечени
• 2 стръка зелен лук, нарязани
• За соса: 3 супени лъжици соев сос
• За соса: 1 супена лъжица тъмен соев сос
• За соса: 1 супена лъжица захар или кафява захар
• За соса: 2 супени лъжици вода
• За соса: 1 чаена лъжичка сусамово олио
• За сервиране: сварен ориз

Инструкции

1. Сложете пилешкото в купа и го овкусете с 2 супени лъжици соев сос, оризовия оцет и царевичното нишесте. Разбъркайте добре и оставете да престои 10 минути.
2. Смесете съставките за соса в малка купичка, докато захарта се разтвори.
3. Загрейте олиото в голям тиган или уок на силен огън. Добавете пилето и го запържете за 3 до 4 минути, докато се зачерви леко. Извадете го в чиния.
4. В същия тиган добавете чесъна, джинджифила и сушените люти чушки. Запържете за около 20 секунди, като внимавате да не прегорят.
5. Добавете червената и зелената чушка и гответе 2 минути, за да останат леко хрупкави.
6. Върнете пилето в тигана, налейте соса и разбъркайте добре. Оставете да къкри 2 до 3 минути, докато сосът се сгъсти и покрие месото.
7. Добавете фъстъците и зелен лук, разбъркайте за последно и свалете от огъня.
8. Сервирайте веднага върху сварен ориз.
9. По желание поръсете с още малко зелен лук и леки люспи чили за допълнителен аромат.