Пастирски пай

Сочен пастирски пай с ароматен месен пълнеж, зеленчуци и пухкаво картофено пюре, подходящ за семейна вечеря и основно ястие.

Пастирският пай е класическо домашно ястие с богат месен сос, зеленчуци и кремообразен слой картофено пюре отгоре. Рецептата е практична, засищаща и идеална за обяд или вечеря, когато искате нещо топло, вкусно и изцяло домашно. Подходяща е както за ежедневна трапеза, така и за гости.

Съставки

• 800 г картофи, обелени и нарязани
• 60 г масло
• 80 мл прясно мляко
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 500 г смляно говеждо месо
• 1 голяма глава лук, ситно нарязана
• 2 моркова, нарязани на малки кубчета
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 150 г грах, пресен или замразен
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. брашно
• 250 мл телешки или зеленчуков бульон
• 1 ч.л. сос Уорчестър
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 2 с.л. растително олио
• щипка индийско орехче
• пресен магданоз за поднасяне

Инструкции

1. Сложете картофите в тенджера със студена подсолена вода и ги сварете до пълна готовност, около 15 до 20 минути.
2. Отцедете картофите и ги намачкайте с маслото и прясното мляко до гладко пюре. Овкусете със сол, черен пипер и щипка индийско орехче. Оставете настрана.
3. Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете лука и морковите за 5 до 6 минути, докато омекнат.
4. Добавете чесъна и смляното говеждо месо. Гответе, като разбърквате и раздробявате месото, докато стане кафяво и почти готово.
5. Сложете доматеното пюре и брашното и разбъркайте добре за 1 минута.
6. Добавете бульона, соса Уорчестър, пушения червен пипер и граха. Оставете да къкри 8 до 10 минути, докато сосът се сгъсти. Овкусете със сол и черен пипер.
7. Прехвърлете месната смес в подходяща за фурна тава и я разпределете равномерно.
8. Покрийте отгоре с картофеното пюре, като загладите повърхността с лъжица и по желание направите леки вълни с вилица.
9. По желание поръсете с още малко черен пипер и печете във фурна, загрята на 200°C, за 20 до 25 минути, докато отгоре се получи златиста коричка.
10. Оставете пая да почине 10 минути преди сервиране и поднесете с нарязан магданоз.