Свинско бонфиле, сочно и ароматно

Лесна и вкусна рецепта за свинско бонфиле с чесън, билки и златиста коричка. Подходящо за семейна вечеря или празнична трапеза.

Това свинско бонфиле е крехко отвътре, с ароматна коричка отвън и балансиран вкус на чесън, горчица и билки. Рецептата е лесна за изпълнение и е чудесен избор както за делничен обяд, така и за специален повод. С правилно изпичане месото остава сочно и много апетитно.

Съставки

• 800 г свинско бонфиле
• 2 скилидки чесън, ситно настъргани
• 2 с.л. зехтин
• 1 с.л. дижонска горчица
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. суха мащерка
• 1 ч.л. сух розмарин
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
• 1 с.л. масло
• 100 мл бяло вино или зеленчуков бульон

Инструкции

1. Подсушете свинското бонфиле с кухненска хартия и отстранете излишните ципи, ако има такива.
2. Смесете зехтина, чесъна, горчицата, червения пипер, мащерката, розмарина, солта и черния пипер.
3. Намажете месото равномерно с ароматната смес и го оставете да престои 10 минути.
4. Загрейте тиган с дебело дъно на средно висока температура и добавете маслото.
5. Запечатайте бонфилето от всички страни за общо 4 до 5 минути, докато добие златиста коричка.
6. Прехвърлете месото в тава или подходящ съд за печене, добавете бялото вино или бульона около него.
7. Печете в предварително загрята фурна на 190 C за около 20 до 25 минути, до вътрешна температура около 63 до 65 C.
8. Извадете месото и го оставете да почине 8 до 10 минути преди нарязване.
9. Нарежете на филии и поднесете с печени картофи, зеленчуци или свежа салата.