Италиански кюфтета

Сочни италиански кюфтета с ароматни подправки, пармезан и богат доматен сос. Лесна домашна рецепта за основно ястие с месо.

Тази рецепта за италиански кюфтета предлага сочни, крехки и ароматни топчета от смесено месо, овкусени с чесън, магданоз, пармезан и поднесени в плътен доматен сос. Подходящи са за паста, картофено пюре или самостоятелно с хрупкав хляб.

Съставки

• 500 г кайма от телешко
• 250 г кайма от свинско
• 1 яйце
• 60 г галета
• 50 г настърган пармезан
• 2 скилидки чесън, ситно нарязани
• 2 с.л. ситно нарязан магданоз
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. сух риган
• 2 с.л. зехтин
• 1 малка глава лук, ситно нарязана
• 800 г домати от консерва, пасирани
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. захар
• 1 дафинов лист
• 100 мл вода или бульон

Инструкции

1. В голяма купа смесете телешката и свинската кайма с яйцето, галетата, пармезана, чесъна, магданоза, солта, черния пипер и ригана.
2. Омесете внимателно, докато сместа се свърже, без да я преработвате прекалено.
3. Оформете кюфтета с размер на орех и ги подредете върху чиния или тава.
4. Загрейте зехтина в дълбок тиган или тенджера и запържете лука за 3 до 4 минути, докато омекне.
5. Добавете доматеното пюре и разбъркайте за 1 минута, след което сипете пасираните домати, водата или бульона, захарта и дафиновия лист.
6. Оставете соса да заври леко, намалете котлона и внимателно добавете кюфтетата.
7. Гответе под капак 25 до 30 минути, като от време на време разклащате съда или леко обръщате кюфтетата, докато се сготвят напълно.
8. Махнете дафиновия лист и сервирайте кюфтетата горещи с паста, полента, ориз или хляб.