Сочно говеждо основно ястие

Лесна и вкусна рецепта за крехко говеждо с богат сос, подходящо за обяд или вечеря.

Това сочно говеждо основно ястие е класическа домашна рецепта с богат вкус и крехка текстура. Подходящо е за семейна вечеря или специален обяд и се комбинира чудесно с картофено пюре, ориз или задушени зеленчуци.

Съставки

• 800 г говеждо месо за задушаване, нарязано на кубчета
• 2 с.л. олио
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, счукани
• 2 моркова, нарязани на шайби
• 1 с.л. доматено пюре
• 200 мл червено вино или телешки бульон
• 500 мл телешки бульон
• 1 дафинов лист
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. сол или на вкус
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. суха мащерка
• 1 с.л. брашно, по желание за сгъстяване
• 2 с.л. нарязан магданоз за поднасяне

Инструкции

1. Подсушете говеждото месо с кухненска хартия и го овкусете със сол и черен пипер.
2. Загрейте олиото в дълбок съд и запечатайте месото на порции до златиста коричка. Извадете го и го оставете настрана.
3. В същия съд добавете лука и морковите и ги задушете 5 минути, докато омекнат.
4. Прибавете чесъна и доматеното пюре и гответе още 1 минута, като разбърквате.
5. Поръсете с червен пипер и веднага налейте виното или бульона, за да се деглазира съдът.
6. Върнете месото в тенджерата, добавете телешкия бульон, дафиновия лист и мащерката. Оставете да заври.
7. Намалете огъня, похлупете и оставете ястието да къкри бавно 1 час и 15 минути до 1 час и 30 минути, докато месото стане крехко.
8. Ако желаете по-гъст сос, размесете брашното с малко студена вода и го добавете към ястието през последните 10 минути.
9. Коригирайте овкуса при нужда и поръсете с магданоз преди поднасяне.
10. Сервирайте топло с картофено пюре, ориз или хрупкав хляб.