Естрогонафе от говеждо месо

Кремообразно естрогонафе от говеждо месо с гъби, лук и нежeн сос. Лесна и вкусна рецепта за бърза вечеря или обяд.

Това е класическо естрогонафе от говеждо месо с богат и кадифен сос, подходящо за семейна вечеря или специален обяд. Комбинацията от добре запечено месо, гъби, лук, доматен акцент и сметана създава балансиран вкус и апетитна текстура. Поднесете с ориз, картофено пюре или пържени картофи за пълноценно и засищащо ястие.

Съставки

• 500 г говеждо месо, нарязано на тънки ивици
• 2 супени лъжици олио или зехтин
• 1 средна глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 250 г гъби, нарязани на филийки
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 2 супени лъжици кетчуп
• 1 чаена лъжичка горчица
• 150 мл готварска сметана
• 100 мл вода или бульон
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица нарязан магданоз за поднасяне

Инструкции

1. Овкусете говеждото месо със сол и черен пипер.
2. Загрейте олиото в дълбок тиган и запечатайте месото на силен огън до златисто. Извадете го и го оставете настрани.
3. В същия тиган задушете лука за 2 до 3 минути, след което добавете чесъна и гъбите. Гответе, докато гъбите омекнат и пуснат сок.
4. Прибавете доматеното пюре, кетчупа и горчицата. Разбъркайте добре и налейте водата или бульона.
5. Върнете месото в тигана и гответе на слаб огън 5 до 7 минути, докато сосът леко се сгъсти и месото стане крехко.
6. Намалете огъня и добавете сметаната. Разбъркайте внимателно, без да кипва силно, за да остане сосът гладък и кремообразен.
7. Опитайте и коригирайте със сол и черен пипер. Поднесете топло, поръсено с магданоз.
8. Сервирайте с бял ориз, картофено пюре или пържени картофи.