Алмондегас по домашен начин

Сочни и ароматни алмондегас с класически доматен сос, подходящи за обяд или вечеря. Лесна бразилска рецепта, адаптирана на български език.

Тази рецепта за алмондегас предлага сочни кюфтенца от смесена кайма, овкусени с лук, чесън и подправки, след което се готвят в богат доматен сос. Подходяща е за сервиране с паста, ориз или картофено пюре и е чудесен избор за семейна вечеря.

Съставки

• 500 г кайма, смес от телешко и свинско
• 1 малка глава лук, ситно нарязана
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1 яйце
• 50 г галета
• 2 с.л. прясно мляко
• 2 с.л. магданоз, ситно нарязан
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. сладък червен пипер
• 2 с.л. олио или зехтин
• 400 г пасирани домати
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. захар
• 1 дафинов лист
• 100 мл вода
• Допълнително магданоз за поднасяне

Инструкции

1. В голяма купа смесете каймата, лука, чесъна, яйцето, галетата, млякото, магданоза, солта, черния пипер и сладкия червен пипер.
2. Омесете добре сместа, докато стане хомогенна, но без да я прекалявате, за да останат кюфтенцата сочни.
3. Оформете средно големи топки с леко навлажнени ръце.
4. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера и запържете алмондегас от всички страни до леко златисто. Извадете ги временно в чиния.
5. В същия съд добавете пасираните домати, доматеното пюре, захарта, дафиновия лист и водата. Разбъркайте и оставете соса да заври леко.
6. Върнете кюфтенцата в соса, намалете котлона и гответе под капак около 20 минути, докато се сготвят напълно и сосът се сгъсти.
7. Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо.
8. Сервирайте топли, поръсени с пресен магданоз, с паста, ориз или картофено пюре.