Скони: класически британски питки

Ароматни, ронливи и лесни скони по класическа рецепта, идеални за закуска, следобеден чай или сладко похапване.

Сконите са класическо британско печиво с нежна, ронлива текстура и леко маслен вкус. Приготвят се бързо, с малко продукти, и са чудесни както топли, така и охладени. Подходящи са за поднасяне с конфитюр, сметана или масло, а рецептата е лесна за следване дори от начинаещи.

Съставки

• 250 г брашно
• 50 г кристална захар
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1/4 ч.л. сол
• 60 г студено масло, нарязано на кубчета
• 150 мл прясно мляко
• 1 яйце
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 1 жълтък за намазване
• 1 с.л. мляко за намазване
• по желание: стафиди или парченца шоколад

Инструкции

1. Загрейте фурната до 200°C и покрийте тава с хартия за печене.
2. В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.
3. Добавете студеното масло и го втрийте с пръсти, докато се получат дребни трохи.
4. В отделен съд разбийте млякото, яйцето и ваниловия екстракт.
5. Изсипете течните съставки към сухите и разбъркайте само докато се събере меко тесто. Ако желаете, добавете стафиди или шоколад.
6. Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и го оформете внимателно на диск с дебелина около 2,5 см.
7. Изрежете кръгове с формичка или чаша и ги подредете в тавата, като оставите разстояние между тях.
8. Смесете жълтъка с млякото и намажете повърхността на сконите.
9. Печете 12 до 15 минути, докато станат златисти отгоре.
10. Оставете ги да се охладят леко и поднесете топли с масло, конфитюр или сметана.