Ред Велвет торта

Нежна и пухкава Ред Велвет торта с лек какаов вкус, кадифен червен цвят и крем от крема сирене, подходяща за празник или специален повод.

Ред Велвет тортата е класически американски десерт с меки, влажни блатове, деликатен какаов аромат и фин крем от крема сирене. Тази версия е адаптирана за домашно приготвяне и дава елегантен резултат, подходящ за рожден ден, годишнина или празнична трапеза. С правилно разбития крем и добре охладените блатове ще получите красива и балансирана торта с впечатляващ външен вид и нежен вкус.

Съставки

• 300 г брашно
• 250 г захар
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 1/2 ч. л. сол
• 1 1/2 с. л. какао на прах
• 240 мл олио
• 240 мл айрян или мътеница
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванилов екстракт
• 1 ч. л. бял оцет
• 1 1/2 с. л. червена хранителна боя
• 225 г крема сирене, на стайна температура
• 115 г краве масло, на стайна температура
• 180 г пудра захар
• 1 ч. л. ванилов екстракт
• щипка сол

Инструкции

1. Загрейте фурната на 175 C и подгответе две кръгли форми с диаметър 20 см, като ги намажете и покриете с хартия за печене.
2. В голяма купа пресейте брашното, какаото, содата и солта и разбъркайте добре.
3. В отделна купа разбийте захарта с яйцата, олиото, айряна, ванилията, оцета и червената боя до хомогенна смес.
4. Добавете сухите съставки към течните и разбъркайте само докато се смесят, без да прекалявате с бъркането.
5. Разпределете тестото равномерно в двете форми и изпечете за 25 до 30 минути, докато клечка, забита в центъра, излиза суха.
6. Оставете блатовете да се охладят 10 минути във формите, след което ги извадете върху решетка и ги оставете да изстинат напълно.
7. За крема разбийте маслото и крема сиренето до гладкост, добавете пудрата захар, ванилията и солта и разбийте до пухкав крем.
8. Ако е необходимо, охладете крема 10 до 15 минути, за да стане по-стегнат за намазване.
9. Подредете единия блат в чиния, нанесете част от крема, поставете втория блат отгоре и покрийте цялата торта с останалия крем.
10. Охладете тортата поне 30 минути преди сервиране, за да се стегне и да се реже по-лесно.