Коледен трупец

Празничен коледен трупец с пухкав пандишпан, нежна кремова плънка и шоколадова глазура, идеален за зимната трапеза.

Коледният трупец е класически празничен десерт с елегантен вид и балансиран вкус. Този вариант съчетава лек какаов пандишпан, фин крем и гладка шоколадова глазура, която напомня дървесна кора. Поднесен с малко пудра захар и сезонни плодове, той е впечатляващ център на всяка коледна трапеза.

Съставки

• 4 яйца
• 120 г захар
• 90 г брашно
• 30 г какао на прах
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 щипка сол
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 40 мл мляко
• 200 мл сладкарска сметана
• 250 г маскарпоне
• 60 г пудра захар
• 1 чаена лъжичка ром или есенция ром
• 200 г черен шоколад
• 150 мл течна сметана за глазура
• 30 г масло
• Пудра захар за поръсване

Инструкции

1. Загрейте фурната до 180°C и постелете правоъгълна тава с хартия за печене.
2. Разбийте яйцата със захарта и ванилията до светъл и пухкав крем.
3. Пресейте брашното, какаото, бакпулвера и солта, след което ги добавете внимателно към яйчената смес.
4. Прибавете млякото и разбъркайте с шпатула, без да спадате сместа.
5. Изсипете тестото в тавата, загладете го равномерно и печете 10 до 12 минути.
6. Извадете пандишпана върху чиста кърпа, навийте го внимателно с помощта на кърпата и оставете да изстине напълно.
7. За крема разбийте сладкарската сметана до меки върхове, след това смесете маскарпонето, пудрата захар и рома.
8. Развийте изстиналия блат, намажете го с крема и навийте отново плътно на руло.
9. Поставете рулото в чиния и отрежете малко парче по диагонал за да оформите клонче, ако желаете.
10. За глазурата загрейте течната сметана почти до кипване, залейте нарязания шоколад и добавете маслото, после разбъркайте до гладък крем.
11. Покрийте рулото с шоколадовата глазура и оформете с вилица линии, наподобяващи дървесна кора.
12. Оставете десерта да стегне в хладилник поне 30 минути преди сервиране, след което поръсете с пудра захар.