Торта с лайм Key Lime Pie

Класическа Key Lime Pie с хрупкава маслена основа, кадифен лаймов крем и пухкав завършек. Лесна, свежа и идеална за специален десерт.

Key Lime Pie е емблематичен десерт с балансиран вкус между сладост и свежа киселинност. Комбинацията от маслена бисквитена основа и нежен лаймов крем създава лек, но впечатляващ завършек за всякакъв повод. Тази версия е адаптирана за домашно приготвяне и запазва класическия аромат и кремообразна текстура.

Съставки

• 200 г смлени маслени бисквити
• 90 г разтопено масло
• 1 щипка сол
• 400 г подсладено кондензирано мляко
• 4 жълтъка
• 120 мл прясно изцеден сок от лайм
• 2 ч.л. настъргана кора от лайм
• 200 мл течна сметана за разбиване
• 2 с.л. пудра захар
• резени лайм и настъргана кора за декорация

Инструкции

1. Загрейте фурната до 175 C. Подгответе форма за тарт с подвижно дъно с диаметър около 23 см.
2. Смесете смлените бисквити, разтопеното масло и солта, докато сместа наподобява мокър пясък.
3. Натиснете сместа по дъното и стените на формата. Изпечете основата за 8 до 10 минути, след което я оставете леко да се охлади.
4. В голяма купа разбийте жълтъците с подсладеното кондензирано мляко до гладкост.
5. Добавете сока и кората от лайм и разбъркайте, докато сместа се сгъсти и стане кадифена.
6. Изсипете пълнежа върху охладената основа и загладете повърхността.
7. Печете още 12 до 15 минути, само докато центърът леко се стегне. Не препичайте.
8. Оставете тортата да изстине напълно на стайна температура, след което я приберете в хладилник за поне 3 часа, най-добре за една нощ.
9. Разбийте течната сметана с пудрата захар до меки върхове.
10. Поднесете тортата охладена, украсена с разбита сметана, резени лайм и допълнителна настъргана кора.