Ябълков кекс

Мек и ароматен ябълков кекс с нежна текстура, канела и сочни парченца ябълка. Лесна домашна рецепта за всеки ден.

Този ябълков кекс е класически домашен десерт с мека, влажна среда и приятен аромат на канела. Приготвя се лесно с основни продукти и е чудесен за закуска, следобедно кафе или лек сладък завършек на вечерята. Ябълките придават свежест и сочност, а леката коричка го прави още по-апетитен.

Съставки

• 3 средни ябълки
• 3 яйца
• 180 г захар
• 120 мл олио
• 150 мл прясно мляко
• 250 г брашно
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 ч. л. канела
• 1 пакетче ванилова захар
• 1 щипка сол
• 1 с. л. лимонов сок
• 1 с. л. масло и малко брашно за намазване на формата
• пудра захар за поръсване по желание

Инструкции

1. Загрейте фурната до 180°C и подгответе форма за кекс или кръгла форма, като я намажете с масло и поръсите с брашно.
2. Обелете ябълките, почистете ги от семките и ги нарежете на малки кубчета. Полейте ги с лимонов сок, за да не потъмнеят.
3. В голяма купа разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар до по-светла и пухкава смес.
4. Добавете олиото и прясното мляко, след което разбъркайте до хомогенност.
5. Пресейте брашното заедно с бакпулвера, канелата и солта и ги прибавете към течната смес на части, като разбърквате внимателно.
6. Добавете нарязаните ябълки и разбъркайте с шпатула, докато се разпределят равномерно.
7. Изсипете тестото във формата и загладете повърхността.
8. Печете около 45 минути или до суха клечка. Ако повърхността покафенее твърде бързо, покрийте с фолио в последните 10 минути.
9. Оставете кекса да се охлади във формата 10 минути, след което го извадете върху решетка.
10. По желание поръсете с пудра захар преди поднасяне.