Чийзкейк без печене

Кремообразен чийзкейк без печене с хрупкава бисквитена основа, лесен за приготвяне и идеален за охладен десерт у дома.

Този чийзкейк без печене е нежен, лек и много ефектен десерт, който се приготвя без фурна. Хрупкавата основа от бисквити се комбинира с гладък крем от крема сирене и сметана, а след охлаждане получавате стабилен и вкусен сладкиш, подходящ за празник или за специален завършек на вечерята.

Съставки

• 250 г маслени бисквити
• 120 г разтопено масло
• 500 г крема сирене, на стайна температура
• 200 мл течна сметана за разбиване, добре охладена
• 120 г пудра захар
• 1 ч. л. ванилов екстракт
• 10 г желатин на прах
• 50 мл студена вода
• 1 щипка сол
• по желание пресни плодове за декорация
• по желание сладко от горски плодове или плодов сос

Инструкции

1. Натрошете бисквитите на ситно и ги смесете с разтопеното масло, докато се получи влажна, ронлива смес.
2. Пресипете сместа във форма с падащо дъно с диаметър около 20 см и я притиснете равномерно по дъното. Приберете в хладилник за 20 минути.
3. Сложете желатина в студената вода и го оставете да набъбне за 5 до 10 минути.
4. В купа разбийте крема сиренето с пудрата захар, ванилията и щипката сол до гладък крем.
5. Разтопете набъбналия желатин на много слаб огън или на водна баня, без да кипва, и го добавете на тънка струя към крема, като разбърквате непрекъснато.
6. В отделна купа разбийте студената сметана до меки връхчета и я добавете внимателно към крема с плавни движения.
7. Изсипете крема върху охладената бисквитена основа и загладете повърхността.
8. Приберете чийзкейка в хладилник за поне 6 часа, най-добре за една нощ, докато стегне напълно.
9. Преди поднасяне освободете сладкиша от формата и украсете с пресни плодове или с тънък слой плодов сос.
10. Нарежете на парчета и сервирайте добре охладен.