Чийзкейк за форма 15 см

Кремообразен чийзкейк за форма 15 см с маслена бисквитена основа, нежен пълнеж и балансиран сладък вкус. Подходящ за специални поводи и лесен за изпълнение у дома.

Този чийзкейк за форма 15 см е идеален, когато искате по-малък, елегантен и изключително кремообразен десерт. Рецептата комбинира хрупкава бисквитена основа с нежен пълнеж от крема сирене, яйца и сметана, който се пече бавно за кадифена текстура. Подходящ е за рожден ден, вечеря у дома или за момент, когато искате нещо специално, без да приготвяте голяма торта.

Съставки

• 150 г маслени бисквити
• 60 г разтопено масло
• 300 г крема сирене, на стайна температура
• 80 г кристална захар
• 1 голямо яйце
• 1 жълтък
• 120 г заквасена сметана или гъста сметана
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 1 щипка сол
• по желание: настъргана кора от половин лимон
• за поднасяне: пресни плодове, плодов сос или пудра захар

Инструкции

1. Загрейте фурната до 160 C. Подгответе кръгла форма с диаметър 15 см, като покриете дъното с хартия за печене. Ако желаете, увийте външната част на формата с алуминиево фолио, за да е по-стабилна при печене на водна баня.
2. Смелете бисквитите на фини трохи и ги смесете с разтопеното масло. Разбъркайте, докато сместа стане равномерно влажна.
3. Изсипете бисквитената смес във формата и я притиснете плътно към дъното с лъжица или дъното на чаша. Оставете в хладилник, докато приготвяте крема.
4. В голяма купа разбийте крема сиренето със захарта, докато сместа стане гладка и без бучки. Не прекалявайте с разбиването, за да не вкарате излишен въздух.
5. Добавете яйцето, жълтъка, заквасената сметана, ванилията, нишестето, солта и лимоновата кора, ако използвате. Разбъркайте само до хомогенност.
6. Изсипете пълнежа върху охладената основа и загладете повърхността.
7. Печете около 45 до 50 минути, докато краищата се стегнат, а центърът остане леко подвижен при леко разклащане на формата.
8. Изключете фурната и оставете чийзкейка вътре с леко открехната врата за 30 минути. Това помага да се избегнат пукнатини.
9. Извадете от фурната, оставете да изстине напълно на стайна температура, след което приберете в хладилник за поне 4 часа, а най-добре за една нощ.
10. Преди поднасяне украсете с пресни плодове, плодов сос или леко поръсване с пудра захар. Нарежете с топъл нож за чисти парчета.