Бананов кекс с нежна текстура

Лесна и ароматна рецепта за бананов кекс с мека, влажна среда и чудесен вкус. Подходящ за закуска, следобедно кафе или десерт.

Този бананов кекс е чудесен начин да използвате добре узрели банани и да получите пухкав, ароматен и леко влажен сладкиш. Приготвя се бързо, с основни продукти, и е подходящ както за ежедневен десерт, така и за специални моменти. Може да се поднесе самостоятелно, с пудра захар или с лека глазура.

Съставки

• 3 добре узрели банана
• 3 яйца
• 150 г захар
• 100 мл олио
• 120 мл прясно мляко
• 250 г брашно
• 10 г бакпулвер
• 1 чаена лъжичка ванилова есенция
• 1 щипка сол
• 1 чаена лъжичка канела по желание
• 1 супена лъжица масло за намазване на формата
• 1 супена лъжица брашно за поръсване на формата

Инструкции

1. Загрейте фурната на 180 градуса и подгответе кексова форма, като я намажете с масло и поръсите с брашно.
2. Обелете бананите и ги намачкайте с вилица до пюре.
3. В голяма купа разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане по-светла и пухкава.
4. Добавете олиото, прясното мляко и ваниловата есенция, след което разбъркайте добре.
5. Прибавете банановото пюре и разбъркайте до равномерно смесване.
6. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, солта и канелата, ако използвате.
7. Добавете сухите съставки към течните на два пъти и разбъркайте само до хомогенност, без да пресявате прекалено много сместа.
8. Изсипете тестото във формата и загладете повърхността.
9. Изпечете за около 45 до 50 минути, като проверите готовността с клечка за зъби.
10. Оставете кекса да се охлади 10 минути във формата, след което го извадете върху решетка да изстине напълно.
11. По желание поръсете с пудра захар и поднесете нарязан на филийки.