Чийзкейк за форма 8 инча

Кремообразен и стабилен чийзкейк за форма 8 инча с маслена бисквитена основа и нежна плънка. Лесна, сигурна и вкусна рецепта за домашен десерт.

Този чийзкейк за форма 8 инча е класически десерт с кадифено гладък крем и добре балансирана основа от бисквити и масло. Рецептата е подходяща за празник или специален неделен десерт и дава стабилен, фин резултат без напукване, ако се спазят стъпките за печене и охлаждане.

Съставки

• 180 г маслени бисквити
• 80 г разтопено масло
• 500 г крема сирене на стайна температура
• 120 г захар
• 2 големи яйца
• 120 г гъста заквасена сметана
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 супена лъжица брашно
• щипка сол

Инструкции

1. Загрейте фурната до 160 C. Подгответе кръгла форма с диаметър 8 инча, като застелете дъното с хартия за печене.
2. Смелете бисквитите на фини трохи и ги смесете с разтопеното масло. Притиснете сместа плътно по дъното на формата и, по желание, леко по стените. Охладете основата за 10 минути.
3. В голяма купа разбийте крема сиренето със захарта и солта до гладка смес, без да прекалявате с разбиването.
4. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате само до поемане след всяко яйце.
5. Прибавете заквасената сметана, ванилията, лимоновия сок и брашното. Разбъркайте до гладка и еднородна смес.
6. Изсипете плънката върху основата и заравнете повърхността.
7. Печете 50 до 55 минути, докато краищата се стегнат, а центърът остане леко подвижен.
8. Изключете фурната и оставете чийзкейка вътре с леко открехната врата за 1 час.
9. Извадете, оставете да изстине напълно на стайна температура, след което охладете в хладилник поне 4 часа, най-добре една нощ.
10. Преди сервиране освободете формата, нарежете с топъл нож и поднесете самостоятелно или с плодове, сладко или карамелен сос.