Вегетарианска пица с цветни зеленчуци

Ароматна домашна вегетарианска пица с хрупкава основа, доматен сос, сирена и свежи зеленчуци. Лесна, вкусна и подходяща за споделяне.

Тази вегетарианска пица съчетава пухкаво и същевременно хрупкаво тесто с богат доматен сос, моцарела и свежи зеленчуци. Подходяща е за семейна вечеря, парти или бърз уикенд обяд. Може да използвате зеленчуците, които имате под ръка, и да я адаптирате според вкуса си.

Съставки

• 250 г брашно
• 7 г суха мая
• 1 ч. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 2 с. л. зехтин
• 150 мл топла вода
• 120 г доматено пюре или гъст доматен сос
• 1 скилидка чесън, пресована
• 1 ч. л. сух риган
• 200 г моцарела, настъргана или накъсана
• 1 малка тиквичка, нарязана на тънки шайби
• 1 червена чушка, нарязана на ивици
• 1 малък червен лук, нарязан на полумесеци
• 8-10 гъби, нарязани
• 1 шепа чери домати, разполовени
• 2 с. л. маслини без костилки
• 1 с. л. зехтин за зеленчуците
• Прясно смлян черен пипер на вкус
• Няколко листа босилек за поднасяне

Инструкции

1. Смесете брашното, маята, захарта и солта в купа. Добавете зехтина и топлата вода, след което омесете меко и еластично тесто.
2. Покрийте тестото и го оставете да втаса за около 20 минути на топло място.
3. Загрейте фурната до 230 C. Ако имате камък за пица или тава, оставете я да се загрява вътре във фурната.
4. Разбъркайте доматеното пюре с чесъна, ригана и малко черен пипер.
5. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност до желаната дебелина и го прехвърлете в тава или върху хартия за печене.
6. Намажете основата с доматения сос и поръсете с половината от сиренето моцарела.
7. Подредете тиквичката, чушката, червения лук, гъбите, чери доматите и маслините върху пицата. Полейте с малко зехтин и добавете останалата моцарела.
8. Изпечете пицата за 18 до 20 минути, докато краищата станат златисти, а сиренето се разтопи и леко се зачерви.
9. Извадете пицата, оставете я да почине 2 минути, след което украсете с босилек и сервирайте топла.