Тесто за пица

Домашно тесто за пица с пухкава вътрешност и хрупкава коричка. Лесна рецепта стъпка по стъпка за перфектна основа у дома.

Това класическо тесто за пица е идеално за домашна пица с чудесен баланс между еластичност, лекота и вкус. Приготвя се с прости съставки, втасва спокойно и дава основа, която може да се разточи тънко или да се остави по-пухкава според предпочитанията ви. Подходящо е за всякакви топинги и се получава отлично дори в обикновена домашна фурна.

Съставки

• 500 г брашно тип 00 или бяло брашно с високо съдържание на протеин
• 325 мл хладка вода
• 7 г суха мая или 20 г прясна мая
• 10 г сол
• 10 г захар
• 20 мл зехтин
• малко брашно за доомесване и разточване

Инструкции

1. В купа смесете хладката вода, маята и захарта. Разбъркайте и оставете за 5 минути, докато маята се активира.
2. Добавете брашното и солта. Започнете да разбърквате, след което налейте зехтина.
3. Омесете до получаване на меко и еластично тесто. Ако лепне прекалено, добавете малко брашно, но без да прекалявате.
4. Прехвърлете тестото в леко намазнена купа, покрийте и оставете да втаса около 1 час или докато удвои обема си.
5. Извадете тестото, леко го премесете и разделете на 2 части, ако правите две пици.
6. Оформете топки, покрийте ги и оставете да починат още 20 до 30 минути.
7. Разточете или разтеглете тестото върху набрашнена повърхност до желаната дебелина.
8. Добавете сос, сирена и топинги по избор и печете в предварително загрята фурна на 240 C за 10 до 12 минути или до златисто.
9. Извадете пицата, оставете я да почине 2 минути и сервирайте топла.