Спагети болонезе

Класическа италианска рецепта за спагети болонезе с ароматен месен сос, домати и подправки. Лесна, засищаща и любима на цялото семейство.

Спагети болонезе е едно от най-обичаните ястия с паста в света. Комбинацията от добре запържено месо, лук, морков, целина, домати и ароматни подправки създава плътен и богат сос, който се съчетава прекрасно със спагети. Тази версия е лесна за приготвяне у дома и е подходяща както за бърза вечеря, така и за по-специален обяд.

Съставки

• 400 г спагети
• 400 г кайма от телешко или смес от телешко и свинско
• 1 глава кромид лук
• 1 морков
• 1 стрък целина
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици зехтин
• 400 г консервирани домати
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 100 мл червено вино по желание
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка сух риган
• 1 чаена лъжичка сух босилек
• щипка захар по желание
• настърган пармезан за сервиране

Инструкции

1. Обелете и нарежете на ситно лука, моркова, целината и чесъна.
2. Загрейте зехтина в дълбок тиган и задушете зеленчуците за 5 до 7 минути, докато омекнат.
3. Добавете каймата и я раздробете с лъжица. Гответе, докато стане равномерно кафява.
4. По желание налейте червеното вино и оставете да изври за 2 до 3 минути.
5. Прибавете доматеното пюре, консервираните домати, солта, черния пипер, ригана, босилека и щипка захар, ако сосът е твърде кисел.
6. Намалете огъня и оставете соса да къкри 30 до 35 минути, като разбърквате от време на време.
7. Междувременно сварете спагетите в подсолена вода според указанията на опаковката до състояние ал денте.
8. Отцедете пастата и я смесете със соса или сервирайте соса отгоре.
9. Поднесете веднага с настърган пармезан.
10. По желание добавете свеж босилек за по-ароматен завършек.