Макарони със сирене

Кремообразни макарони със сирене, приготвени лесно и бързо с богат млечен сос, идеални за обяд или вечеря.

Тази рецепта за макарони със сирене е класическо, комфортно ястие с кадифен сос и неустоим вкус. Подходяща е за дни, в които искате нещо бързо, засищащо и домашно приготвено. Може да се сервира самостоятелно или като гарнитура, а при желание лесно се обогатява с подправки, зеленчуци или хрупкава запечена коричка.

Съставки

• 300 г макарони или къса паста
• 40 г краве масло
• 2 супени лъжици брашно
• 500 мл прясно мляко
• 200 г настърган кашкавал
• 50 г настърган пармезан по желание
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка индийско орехче по желание
• 1 супена лъжица галета за поръсване по желание

Инструкции

1. Сварете макароните в голяма тенджера с подсолена вода според указанията на опаковката, докато станат ал денте. Отцедете ги и запазете около 100 мл от водата от варенето.
2. В дълбок тиган или касерола разтопете маслото на среден огън. Добавете брашното и бъркайте 1 до 2 минути, докато се получи гладка светла запръжка.
3. Налейте прясното мляко на тънка струя, като разбърквате постоянно, за да не се образуват бучки. Гответе 3 до 5 минути, докато сосът се сгъсти.
4. Добавете кашкавала, пармезана, солта, черния пипер и индийското орехче. Бъркайте, докато сирената се разтопят и сосът стане кремообразен.
5. При нужда разредете с малко от запазената вода от пастата, за да получите желаната консистенция.
6. Прибавете сварените макарони към соса и разбъркайте добре, така че да се покрият равномерно.
7. По желание прехвърлете в тава, поръсете с галета и запечете 5 до 7 минути на 200 градуса, докато повърхността стане златиста.
8. Сервирайте веднага, докато ястието е топло и кремообразно.