Лазаня с болонски сос и бешамел

Класическа италианска лазаня с богат болонски сос, кремообразен бешамел и разтопен кашкавал. Лесна домашна рецепта за впечатляващ обяд или вечеря.

Тази лазаня е класически избор за семеен обяд или специална вечеря. Съчетава ароматен месен сос, гладък бешамел и пластове паста, които се запичат до златиста коричка. Рецептата е подходяща за приготвяне предварително и става още по-вкусна след кратко престояване.

Съставки

• 12 листа лазаня
• 500 г смляно телешко месо
• 1 глава лук, ситно нарязана
• 2 скилидки чесън, ситно нарязани
• 1 морков, настърган
• 2 с.л. зехтин
• 400 г домати от консерва, нарязани
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. сух риган
• 1 ч.л. сух босилек
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 50 г масло
• 50 г брашно
• 700 мл прясно мляко
• щипка индийско орехче
• 150 г настърган кашкавал или пармезан
• олио или масло за намазване на тавата

Инструкции

1. Загрейте зехтина в дълбок тиган и задушете лука и моркова за 5 минути, докато омекнат.
2. Добавете чесъна и смляното месо и гответе, докато месото се раздроби и покафенее.
3. Прибавете доматите, доматеното пюре, ригана, босилека, солта и черния пипер. Оставете соса да къкри на тих огън около 20 минути, докато се сгъсти.
4. За бешамела разтопете маслото в касерола, добавете брашното и бъркайте 1 минута.
5. Налейте постепенно прясното мляко, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
6. Овкусете с щипка индийско орехче и малко сол, след което гответе 5 до 7 минути, докато сосът стане гладък и кремообразен.
7. Загрейте фурната на 180 C и леко намажете тавата.
8. Сложете тънък слой месен сос на дъното, покрийте с листа лазаня, след това добавете бешамел и малко настърган кашкавал.
9. Повтаряйте пластовете, докато продуктите свършат, като завършите с бешамел и останалия кашкавал отгоре.
10. Печете 35 до 40 минути, докато повърхността стане златиста и мехурчеста.
11. Оставете лазанята да почине 10 до 15 минути преди нарязване и сервиране.