Сос Алфредо

Класически кремообразен сос Алфредо с пармезан, масло и сметана, идеален за паста, пилешко, зеленчуци и домашни ястия.

Сосът Алфредо е класика, която превръща дори най-обикновеното ястие в нещо по-специално. Приготвя се бързо, с малко съставки, и има копринена текстура с богат вкус на масло, сметана и пармезан. Подходящ е за паста, пилешко, броколи, гъби или като основа за по-сложни сосове.

Съставки

• 50 г масло
• 2 скилидки чесън, ситно нарязани
• 200 мл готварска сметана
• 80 г настърган пармезан
• 1 щипка сол
• 1 щипка прясно смлян черен пипер
• 1 щипка индийско орехче, по желание
• 1 до 2 с.л. вода от сварената паста, по желание за разреждане

Инструкции

1. Разтопете маслото в тиган на слаб до среден огън.
2. Добавете чесъна и го запържете за 30 секунди, само докато пусне аромат, без да покафенява.
3. Налейте сметаната и разбъркайте. Оставете да къкри леко 2 до 3 минути.
4. Намалете огъня и добавете пармезана на няколко части, като разбърквате постоянно до гладък и гъст сос.
5. Подправете със сол, черен пипер и, ако желаете, щипка индийско орехче.
6. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко вода от сварената паста, за да получите по-копринена консистенция.
7. Сервирайте веднага върху паста, с пилешко месо, зеленчуци или като топъл сос към други ястия.