Молho Водка

Кремообразен и ароматен сос Водка с домати, сметана и лека пикантност, идеален за паста, печива и месни ястия.

Сосът Водка е класически италиански сос с богата доматена основа, мека кремообразност и фин алкохолен нюанс, който се изпарява по време на готвене. Получава се плътен, копринен и балансиран сос, подходящ за пене, спагети, ньоки, лазаня или като основа за по-смели ястия. Рецептата е лесна, бърза и дава впечатляващ резултат у дома.

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 малка глава лук, ситно нарязана
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 1/2 чаена лъжичка люспи люта чушка, по желание
• 80 мл водка
• 400 г домати от консерва, пасирани
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 120 мл готварска сметана
• 30 г настърган пармезан
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 1 малка шепа пресен босилек, нарязан
• 1 чаена лъжичка масло, по желание за финален блясък

Инструкции

1. Загрейте зехтина в дълбок тиган на среден огън и задушете лука за 4 до 5 минути, докато омекне и стане прозрачен.
2. Добавете чесъна и, ако използвате, люспите люта чушка. Гответе 30 секунди, като разбърквате, за да не загори чесънът.
3. Налейте водката и оставете да къкри 2 до 3 минути, за да се изпари част от алкохолът и да остане ароматът.
4. Прибавете доматите и доматеното пюре. Разбъркайте добре и оставете соса да къкри на слаб огън 12 до 15 минути, докато леко се сгъсти.
5. Намалете огъня и добавете сметаната. Разбъркайте до получаване на гладък, кремообразен цвят и консистенция.
6. Сложете пармезана, овкусете със сол и черен пипер и гответе още 2 минути, докато сосът стане копринен.
7. По желание добавете маслото и пресния босилек непосредствено преди сервиране. Поднесете топъл соса върху паста или като допълнение към избраното ястие.