Ирландски соден хляб

Бърз и лесен ирландски соден хляб с хрупкава коричка и мек, нежен вътрешен слой. Готов за по-малко от час, без мая и без дълго втасване.

Ирландският соден хляб е класическо печиво с проста технология и отличен резултат. Приготвя се с брашно, сода бикарбонат, сол и мътеница, а понякога и с малко масло за по-богат вкус. Няма нужда от дълго месене или втасване, което го прави идеален за бърза домашна закуска, супи, сирена и сладки или солени добавки. Рецептата е подходяща и за начинаещи.

Съставки

• 450 г бяло брашно
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар, по желание
• 40 г студено масло, нарязано на кубчета
• 350 мл мътеница или кисело мляко, разредено с малко вода
• 1 с.л. брашно за поръсване, по желание

Инструкции

1. Загрейте фурната до 200 C и подгответе тава, покрита с хартия за печене.
2. В голяма купа смесете брашното, содата бикарбонат, солта и захарта, ако използвате.
3. Добавете студеното масло и го стрийте с брашното с върха на пръстите, докато сместа наподобява едри трохи.
4. Направете кладенче в средата и налейте мътеницата. Разбъркайте с лъжица или шпатула само докато се събере меко тесто.
5. Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и оформете кръгъл хляб, без да месите продължително.
6. Поставете хляба в тавата и с остър нож направете дълбок кръст отгоре.
7. По желание поръсете с малко брашно и печете 30 до 35 минути, докато стане златист и при почукване по дъното звучи кухо.
8. Оставете да се охлади върху решетка поне 15 минути преди нарязване и сервиране.