Хумус

Кремообразен и ароматен хумус по класическа близкоизточна рецепта, подходящ за намазване, дип и лека закуска.

Този класически хумус е кадифено гладък, балансиран на вкус и много лесен за приготвяне у дома. Подходящ е за намазване върху хляб, за поднасяне с питки, зеленчуци или като част от здравословно мезе. Рецептата е вдъхновена от традиционния близкоизточен стил и дава отличен резултат с прости съставки.

Съставки

• 400 г сварен или добре отцеден нахут от консерва
• 3 с.л. тахан
• 2 с.л. лимонов сок
• 1 малка скилидка чесън
• 2 с.л. зехтин, плюс още за поднасяне
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. кимион
• 2 до 4 с.л. студена вода, според желаната консистенция
• щипка пушен червен пипер за поднасяне
• по желание: магданоз и запечени сусамови семена

Инструкции

1. Ако използвате нахут от консерва, отцедете го добре и го изплакнете под течаща вода.
2. Поставете нахута, тахана, лимоновия сок, чесъна, зехтина, солта и кимиона в блендер или кухненски робот.
3. Разбийте до получаване на гъста смес, като добавяте студена вода по малко, докато стане гладка и кремообразна.
4. Опитайте и коригирайте вкуса с още лимонов сок, сол или кимион според предпочитанията си.
5. Прехвърлете хумуса в купа и оформете лека вдлъбнатина в средата с лъжица.
6. Полейте със зехтин, поръсете с пушен червен пипер и по желание добавете магданоз и сусам.
7. Поднесете веднага с питки, препечен хляб, зеленчуци или като част от плато с разядки.