Класически гуакамоле

Лесна и свежа рецепта за класически гуакамоле с авокадо, лайм, лук, домат и кориандър. Подходящ за тортили, такос, снаксове и като дип.

Гуакамоле е един от най-обичаните свежи сосове в мексиканската кухня. Приготвя се бързо, с малко съставки и винаги впечатлява с кремообразна текстура и ярък вкус. Тази класическа версия съчетава добре узряло авокадо, сок от лайм, ситно нарязан червен лук, домат, кориандър и щипка люта чушка. Поднесете го с царевични чипсове, към такос, буритос, печени зеленчуци или като намазка за сандвичи. Рецептата е подходяща както за начинаещи, така и за всеки, който търси бърза и здравословна идея за споделяне.

Съставки

• 2 добре узрели авокадо
• 1 малък червен лук, ситно нарязан
• 1 среден домат, без семките и нарязан на малки кубчета
• Сокът от 1 лайм
• 1 скилидка чесън, много ситно счукана или настъргана
• 1 до 2 с.л. нарязан пресен кориандър
• 1 малка люта чушка или щипка лют пипер, по желание
• 1/2 ч.л. сол или на вкус
• Прясно смлян черен пипер на вкус

Инструкции

1. Разрежете авокадото, отстранете костилките и извадете вътрешността в средно голяма купа.
2. Смачкайте авокадото с вилица до желаната текстура - може да е по-гладка или леко едра.
3. Добавете сока от лайм и разбъркайте веднага, за да се запази свежият зелен цвят.
4. Прибавете червения лук, домата, чесъна, кориандъра и лютата чушка, ако използвате.
5. Овкусете със сол и черен пипер, след което разбъркайте внимателно, без да превръщате сместа в пюре.
6. Опитайте и коригирайте вкуса с още лайм или сол, ако е необходимо.
7. Поднесете веднага с тортила чипс, пресни зеленчуци или като гарнитура към любими ястия.