زوبا توسكانا الإيطالية الثرية

تعرف على طريقة تحضير زوبا توسكانا الكريمية الغنية بالنقانق والبطاطس والكرنب بخطوات سهلة ونكهة مريحة ومثالية للعشاء.

زوبا توسكانا هي شوربة إيطالية شهيرة تجمع بين النكهة القوية للنقانق، والبطاطس الطرية، والكرنب الأخضر، ولمسة كريمية تمنحها قواما غنيا ومشبعاً. هذه الوصفة مثالية للأيام الباردة ولوجبة عائلية مريحة، كما أنها سهلة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة.

المكوّنات

• 450 غرام نقانق إيطالية حارة أو معتدلة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 ربطة كرنب كيل أو سافوي مقطع
• 1 لتر مرق دجاج
• 500 مل ماء
• 240 مل كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مجفف
• رشة جوزة الطيب اختيارية
• جبن بارميزان مبشور للتقديم

التعليمات

1. سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف النقانق وفتتها بملعقة حتى تتحمر جيدا وتنضج من الداخل.
2. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يذبل، ثم أضف الثوم وحرّكه لمدة دقيقة واحدة فقط.
3. أضف البطاطس ومرق الدجاج والماء ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود، ثم اترك الشوربة تغلي.
4. خفف النار واتركها تنضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.
5. أضف الكرنب المقطع واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يذبل مع بقاء لونه أخضر زاهيا.
6. أضف الكريمة وحرّك بلطف، ثم اترك الشوربة على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق دون غليان قوي.
7. تذوق الشوربة وعدل الملح والفلفل حسب الحاجة، ثم قدمها ساخنة مع جبن بارميزان مبشور.
8. يمكنك تقديمها مع خبز مقرمش أو شرائح خبز محمص لوجبة أكثر إشباعا.