شوربة الكراث والبطاطس

شوربة كريمية دافئة من الكراث والبطاطس، سهلة التحضير، غنية بالنكهة ومناسبة كوجبة خفيفة أو مقبلات في الأيام الباردة.

شوربة الكراث والبطاطس وصفة كلاسيكية بطعم ناعم وقوام مخملي. تجمع بين حلاوة الكراث الطبيعية وملمس البطاطس الغني لتمنحك طبقاً مريحاً ومشبعاًَ، ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص أو الأعشاب الطازجة.

المكوّنات

• 2 حبتان كبيرتان من الكراث، مغسولتان جيداً ومقطعتان إلى شرائح رفيعة
• 2 حبتان متوسطتان من البطاطس، مقشرتان ومكعبتان
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت الزيتون
• 4 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
• 1 كوب من الحليب أو الكريمة الخفيفة
• 1 ورقة غار
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتقديم
• خبز محمص للتقديم، اختياري

التعليمات

1. في قدر كبير، سخّن الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضف البصل والكراث وقلّب لمدة 5 دقائق حتى يلين دون أن يكتسب لوناً بنياً.
2. أضف البطاطس المقطعة وورقة الغار، ثم اسكب المرق واترك المزيج يغلي.
3. خفف النار واترك الشوربة تنضج لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى تصبح البطاطس طرية جداً.
4. أزل ورقة الغار، ثم اهرس الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة أو اترك بعض القطع إذا رغبت بقوام أكثر خشونة.
5. أضف الحليب أو الكريمة الخفيفة، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود وحرّك جيداً.
6. سخّن الشوربة لدقائق قليلة دون أن تغلي بعد إضافة الكريمة، ثم قدّمها ساخنة مع البقدونس والخبز المحمص إذا رغبت.