شوربة البيض

شوربة بيض سهلة وسريعة بمكونات بسيطة، قوامها خفيف ومذاقها دافئ ومريح، مناسبة لوجبة خفيفة أو عشاء سريع.

شوربة البيض من الوصفات البسيطة التي تجمع بين الخفة والطعم اللذيذ في وقت قصير. تعتمد على مرق متبل جيدًا ثم يضاف إليه البيض بطريقة تمنح الشوربة خيوطًا ناعمة وقوامًا مريحًا. يمكن تقديمها كما هي أو مع القليل من الخبز المحمص، وهي مناسبة للأيام الباردة أو عندما ترغب في طبق سريع وسهل التحضير.

المكوّنات

• 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضار
• 3 بيضات كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• 1 فص ثوم مفروم ناعم
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• رشة كمون اختيارية
• بقدونس مفروم للتقديم
• شرائح ليمون للتقديم

التعليمات

1. في قدر متوسط، سخّن زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة واحدة فقط دون أن يتغير لونه.
2. أضف المرق واتركه حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ثم خفف النار وأضف الملح والفلفل الأسود والكمون إذا رغبت.
3. في وعاء صغير، اخلط نشا الذرة مع الماء البارد حتى يذوب تمامًا ولا تتكون كتل.
4. أضف خليط النشا إلى القدر مع التحريك المستمر، واترك الشوربة تغلي برفق حتى تبدأ في التماسك قليلًا.
5. اخفق البيض في وعاء منفصل، ثم اسكبه ببطء على الشوربة مع التحريك الخفيف بحركة دائرية للحصول على خيوط بيض ناعمة.
6. اترك الشوربة على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج البيض تمامًا ويتجانس القوام.
7. اسكب الشوربة في أطباق التقديم، وزينها بالبقدونس المفروم وقدّمها مع شرائح الليمون.