شوربة الخضروات

شوربة خضروات منزلية سهلة وصحية، غنية بالنكهات ومثالية كوجبة خفيفة أو عشاء دافئ ومغذٍ.

شوربة الخضروات وصفة بسيطة ومغذية تعتمد على خضروات طازجة مع مرق متوازن وتوابل خفيفة. تناسب الأيام الباردة، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق أول أو عشاء سهل التحضير. تمتاز بقوام لطيف ونكهة منزلية مريحة، كما أنها مرنة ويمكن تعديل مكوناتها حسب المتوفر لديك.

المكوّنات

• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 كوسا متوسطة مقطعة مكعبات
• 1 حبة كرفس مفرومة
• 1 كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة
• 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة أو مبشورة
• 6 أكواب من مرق الخضار أو الماء الساخن
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم للتقديم

التعليمات

1. سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين.
2. أضف الثوم والجزر والكرفس وحرّك لمدة دقيقتين حتى تبدأ الخضروات بإطلاق رائحتها.
3. أضف البطاطس والكوسا والفاصوليا الخضراء والطماطم وامزج المكونات جيداً.
4. اسكب مرق الخضار أو الماء الساخن، ثم أضف ورقة الغار والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
5. اترك الشوربة حتى تغلي، ثم خفف النار وغطي القدر واتركها تنضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية.
6. تذوق الشوربة وعدّل الملح أو التوابل حسب الحاجة، ثم أزل ورقة الغار.
7. قدّم الشوربة ساخنة مع البقدونس المفروم، ويمكن إضافة خبز محمص إلى جانبها إذا رغبت.