شوربة العدس

وصفة عربية دافئة وسهلة لشوربة العدس الغنية بالخضار والتوابل، جاهزة في وقت قصير ومناسبة كوجبة خفيفة أو عشاء مريح.

شوربة العدس من أكثر الشوربات المحببة في المطبخ العربي، وهي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية وسهولة التحضير. تمتاز بقوامها الناعم ونكهتها الدافئة التي تجعلها خيارًا مثاليًا لأيام البرد أو كوجبة خفيفة مشبعة. هذه الوصفة تمنحك شوربة متوازنة مليئة بالخضار والتوابل اللطيفة، ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص أو شرائح الليمون لإضافة لمسة منعشة.

المكوّنات

• 1 كوب عدس أحمر مغسول ومصفى
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 عود كرفس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• 6 أكواب ماء أو مرق خضار
• عصير نصف ليمونة للتقديم
• بقدونس مفروم للتزيين

التعليمات

1. سخن زيت الزيتون في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
2. أضف الثوم والجزر والكرفس والبطاطس، وحرّك المكونات لمدة 3 دقائق حتى تبدأ الخضار بالتماسك مع النكهات.
3. أضف العدس المغسول والكمون والكركم والفلفل الأسود والملح، ثم قلّب جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
4. اسكب الماء أو مرق الخضار واترك الشوربة حتى تغلي، ثم خفف النار وغطِّ القدر جزئيًا.
5. اطبخ الشوربة لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يلين العدس وتصبح الخضار طرية جدًا.
6. إذا رغبت بقوام ناعم، اخلط الشوربة بالخلاط اليدوي مباشرة في القدر حتى تصبح كريمية، أو اتركها كما هي لقوام أكثر خشونة.
7. تذوق الشوربة وعدّل الملح أو التوابل حسب الحاجة، ثم أضف عصير الليمون قبل التقديم.
8. قدّم شوربة العدس ساخنة مع البقدونس المفروم وخبز طازج أو محمص.