شِلي بالفاصوليا واللحم

وصفة شِلي غنيّة ولذيذة بالفاصوليا الحمراء واللحم المفروم، مع توابل دافئة وطعم عميق يناسب الغداء أو العشاء.

هذا الشِلي بالفاصوليا واللحم وصفة مشبعة وسهلة التحضير، تجمع بين اللحم المفروم والطماطم والفاصوليا مع مزيج متوازن من التوابل. يناسب الأيام الباردة، ويُقدَّم رائعًا مع الأرز أو خبز الذرة أو حتى وحده كوجبة كاملة.

المكوّنات

• 500 غرام لحم بقري مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 حبة فلفل أحمر مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 400 غرام طماطم مطحونة أو مفرومة
• 2 كوب مرق لحم أو ماء ساخن
• 2 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة ومصفاة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر اختياري
• بقدونس مفروم أو كزبرة للتقديم

التعليمات

1. سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
2. أضف اللحم المفروم وفتّته بملعقة خشبية حتى يتحمر جيدًا ويتخلص من لونه النيئ.
3. أضف الثوم والفلفل الأحمر وحرّك لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة.
4. أضف معجون الطماطم وحرّكه دقيقة واحدة ليتحمص قليلًا ويزداد عمق النكهة.
5. أضف الطماطم المطحونة والمرق والفاصوليا والتوابل والسكر إن رغبت، ثم حرّك جيدًا.
6. اترك الخليط يغلي، ثم خفف النار وغطِّ القدر جزئيًا واتركه يطهى لمدة 30 إلى 35 دقيقة مع التحريك أحيانًا.
7. إذا أصبح الشِلي كثيفًا جدًا، أضف قليلًا من الماء أو المرق حتى تصل للقوام المطلوب.
8. تذوق العدّل الملح والتوابل حسب الحاجة، ثم قدّمه ساخنًا مع البقدونس أو الكزبرة.