سلطة المكرونة

سلطة مكرونة باردة ولذيذة مع الخضار والتتبيلة المتوازنة، مناسبة للغداء السريع، الحفلات، أو التحضير المسبق طوال الأسبوع.

سلطة المكرونة من الوصفات العملية التي تجمع بين الطعم المنعش والقوام المشبع. يمكن تقديمها كطبق رئيسي خفيف أو كطبق جانبي في المناسبات، كما أنها ممتازة للتحضير مسبقًا. في هذه الوصفة العربية، تمتزج المكرونة مع الخضار الطازجة وتتبيلة شهية تمنحها توازنًا رائعًا بين الحموضة والنعومة.

المكوّنات

• 250 غرام مكرونة قصيرة
• 1 ملعقة كبيرة ملح لسلق المكرونة
• 1 كوب ذرة مسلوقة
• 1 كوب بازلاء مسلوقة
• 1 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة خيار مقطعة مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى ومقطع
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة زبادي طبيعي
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود حسب الذوق

التعليمات

1. اسلق المكرونة في قدر كبير من الماء المملح حتى تصبح طرية لكن متماسكة، ثم صفها واشطفها بالماء البارد لإيقاف النضج.
2. اترك المكرونة حتى تتخلص من الماء الزائد وتبرد تمامًا.
3. في وعاء كبير، اخلط المكرونة مع الذرة والبازلاء والجزر والفلفل والخيار والزيتون والبقدونس.
4. في وعاء صغير، اخلط المايونيز والزبادي وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس التتبيلة.
5. اسكب التتبيلة فوق المكونات وحرّك برفق حتى تتغلف جميع الحبات جيدًا.
6. غطِّ السلطة وضعها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقديم حتى تتماسك النكهات.
7. قدّم سلطة المكرونة باردة، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس أو شرائح الزيتون عند الرغبة.