مكرونة بالجبن النباتي

وصفة مكرونة بالجبن النباتي كريمية وسهلة التحضير، بطعم غني وقوام ناعم، مناسبة لوجبة سريعة ومشبعة.

هذه الوصفة تمنحك مكرونة بالجبن النباتي بقوام كريمي ونكهة غنية من دون أي منتجات ألبان. تعتمد على صوص ناعم مصنوع من الكاجو والخميرة الغذائية والخردل لخلق طعم قريب من الجبن التقليدي، مع إمكانية تعديل السماكة حسب رغبتك. مناسبة لعشاء سريع أو غداء مشبع وتنجح مع مختلف أنواع المعكرونة.

المكوّنات

• 300 غرام مكرونة قصيرة
• 1 كوب كاجو منقوع لمدة 20 دقيقة ومصفى
• 1 و1/2 كوب حليب نباتي غير محلى
• 1/2 كوب خميرة غذائية
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 1 فص ثوم صغير
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 كوب ماء سلق المكرونة، عند الحاجة
• بقدونس مفروم للتقديم، اختياري

التعليمات

1. اسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح متماسكة قليلاً، ثم احتفظ بنصف كوب من ماء السلق وصفِّها.
2. ضع الكاجو المنقوع مع الحليب النباتي والخميرة الغذائية وعصير الليمون وزيت الزيتون والخردل والثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا في الخلاط.
3. اخلط المكونات حتى تحصل على صوص ناعم جداً وكريمي. إذا كان الصوص سميكاً، أضف قليلاً من ماء السلق تدريجياً.
4. اسكب الصوص في قدر على نار هادئة وحرّكه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يسخن ويتماسك قليلاً. لا تدعه يغلي بقوة.
5. أضف المكرونة المسلوقة إلى القدر وقلّب جيداً حتى تتغطى بالكامل بالصوص.
6. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة أو اثنتين من ماء السلق للوصول إلى القوام المطلوب.
7. قدّم المكرونة ساخنة مع البقدونس المفروم أو رشة إضافية من الخميرة الغذائية على الوجه.