عجينة بيتزا منزلية هشة ومرنة
تعرف على طريقة تحضير عجينة بيتزا منزلية سهلة وناجحة بقوام هش من الخارج وطري من الداخل، مع خطوات دقيقة ونصائح لنتيجة مثالية.
معجناتبيتزاعجينةإيطاليوصفات منزلية
وقت التحضير
20 min
وقت الطهي
15 min
الوقت الإجمالي
1 h 50 min
الحصص
تكفي لـ 2 بيتزا متوسطة
هذه الوصفة تمنحك عجينة بيتزا منزلية ممتازة، سهلة التحضير وتصلح لبيتزا رقيقة أو متوسطة السماكة. تتميز بقوام مرن يسهل فرده ونكهة متوازنة تجعلها مناسبة لمختلف أنواع الإضافات. مع مراعاة زمن التخمير والعجن جيدًا ستحصل على نتيجة قريبة من المخبز.
المكوّنات
- 500 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 10 غ ملح
- 7 غ خميرة فورية جافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 300 مل ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- قليل من الدقيق الإضافي للرش
التعليمات
- في وعاء كبير اخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع زيت الزيتون وابدأ بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- استمر في العجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة وغير لاصقة.
- كوّن كرة من العجينة وضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم غطها واتركها تختمر لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير اضغط على العجينة برفق لتفريغ الهواء ثم قسمها إلى قسمين إذا رغبت في تحضير بيتزتين.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بالشكل والسماكة المطلوبين ثم انقلها إلى صينية أو حجر البيتزا.
- أضف صلصة البيتزا والمكونات المفضلة ثم اخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج الحواف وتتحمر.
- اترك البيتزا دقيقة أو دقيقتين قبل التقديم ثم قدمها ساخنة.
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب نوع الدقيق وكمية الإضافات المستخدمة. الوصفة مقدمة لأغراض طبخية عامة.