Tronco عيد الميلاد

طريقة تحضير ترونكو عيد الميلاد الكلاسيكي بعجينة إسفنجية هشة وحشوة كريمية وتزيين أنيق بمذاق احتفالي رائع.

ترونكو عيد الميلاد من أشهر الحلويات الاحتفالية التي تجمع بين الكيك الإسفنجي الهش والحشوة الغنية والتزيين الذي يشبه جذع الشجرة. هذه الوصفة تمنحك نتيجة أنيقة ولذيذة ومناسبة للتقديم في المناسبات العائلية وأعياد نهاية العام.

المكوّنات

• 4 بيضات كبيرة
• 120 غ سكر
• 120 غ دقيق أبيض منخول
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 رشة ملح
• 200 مل كريمة خفق باردة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 150 غ شوكولاتة داكنة مذابة
• 50 غ زبدة طرية
• 2 ملعقة كبيرة حليب
• سكر بودرة للتزيين حسب الحاجة
• قطع كرز مسكر أو توت أحمر للتزيين حسب الرغبة

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وبطن صينية مستطيلة بورق الزبدة.
2. اخفق البيض مع السكر والفانيليا ورشة الملح لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفًا.
3. أضف الدقيق المنخول على دفعات وقلّب برفق باستخدام سباتولا حتى يختفي الدقيق دون إفراط في الخلط.
4. اسكب العجين في الصينية ووزعه بالتساوي، ثم اخبزه لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى ينضج ويعود سطحه عند اللمس.
5. أخرج الكيك فورًا على قطعة قماش نظيفة مرشوشة قليلًا بسكر بودرة، وانزع ورق الزبدة ولفه وهو دافئ على شكل رول واتركه يبرد.
6. لتحضير الحشوة، اخفق كريمة الخفق الباردة مع سكر البودرة حتى تتماسك.
7. افرد الكيك بعد أن يبرد جزئيًا، وادهنه بالكريمة المخفوقة ثم أعد لفه بإحكام.
8. لتحضير التغليف الخارجي، اخلط الشوكولاتة المذابة مع الزبدة والحليب حتى تحصل على كريمة شوكولاتة لامعة قابلة للدهن.
9. غطِّ الرول بالكامل بالكريمة الشوكولاتة، ثم مرر شوكة بخطوط طولية لمحاكاة شكل لحاء الشجرة.
10. زين الوجه بسكر البودرة وقطع الكرز المسكر أو التوت الأحمر، ثم برده لمدة ساعة قبل التقديم.